Jablčný ocot, BIO

Detailní popis produktu

HISTÓRIA

V hlavnej úlohe metóda pokus-omyl

Do dnešnej doby nie je tak úplne jasné, kto prvý ocot objavil, kde k tomu došlo a kto prvý tento široko využiteľný nápoj používal. Či už je vznik octu spájaný s históriou Keltov, alebo s históriou západnej Rímskej ríše, jedno je jasné. Výroba jablčného octu je bezpochyby spojená s hlavnou nezameniteľnou surovinou - s jablkami a s ich históriou.

Pôvod jabĺk je smerovaný do oblasti Eurázie, odkiaľ boli vďaka neustálemu premiestňovaniu vtedajších dobyvateľov a kolonistov široko distribuované naprieč celému svetu. Predpokladá sa, že výroba prvého jablčného octu súvisela s objavom kvasiniek nachádzajúcich sa v okolitej prírode a ich následnou aplikáciou. A ako už tomu býva, práve metóda pokus-omyl pomohla ku vzniku jablčného octu, ktorý poznáme dnes.

O pozitívnych účinkoch jablčného octu vás isto poučí snáď každá babička, ktorá s týmto všestranným pomocníkom určite prišla do kontaktu. Všetky babské a iné rady dohľadáte tiež v knihách tradičnej ľudovej medicíny. Rozhodne tak na túto obyčajne neobyčajnú potravinu nezabúdajte.

Pestovanie a výroba

Šetrne spracované BIO jablká

Východiskovou surovinou na výrobu jablčného octu sú BIO certifikované jablká. Prostredníctvom procesu volaného fermentácia dochádza k premene v jablkách obsiahnutých cukrov na ich kvasné produkty. Tie sa súhrnne označujú ako ocot.

Výsledný ocot nie je filtrovaný ani pasterizovaný. V rámci šetrného spracovania je v octe viditeľný a úplne prirodzený zákal, ktorý nie je na závadu. Naopak, je dôkazom toho, že ocot počas výroby nebol filtrovaný ani tepelne zaťažovaný.

Pôvod

Taliansko

Zloženie a vlastnosti

Spoznajte blahodarnosť jablčného octu

Jablčný ocot sa vyznačuje jantárovou farbou. Vďaka šetrnému spôsobu spracovania a vynechania filtrácie a pasterizácie je vo výslednom octe zachované maximálne množstvo vitamínov, minerálov a tiež enzýmov. Veľký význam majú v octe prítomné látky vzniknuté počas kvasenia, pre ktoré je ocot spájaný s jeho blahodarným pôsobením.

Kyslosť jablčného octu je 10%.

Použitie

Výborné dochucovadlo aj konzervant

Vďaka svojej jemne kyslej chuti a jablčnej vôni je tento ocot výborným dochucovadlom pri príprave zeleninových šalátov, rôznych pokrmov a sladkokyslých marinád. Konzervačných vlastností jablčného octu je možné tiež využiť pri konzervácii rôznych typov zeleniny. Pre jeho pôsobenie ho môžete v zriedenej forme popíjať formou osviežujúceho nápoja. Alebo ho môžete užívať takzvane na „na lyžičku“.

Na záver

• 100% prírodný
• Bez farbív a konzervantov
• Nepasterizovaný
• Tepelne nespracovaný

Zdroje

HLEBOWICZ, Joanna et al., 2007. Effect of apple cider vinegar on delayed gastric emptying in patients with type 1 diabetes mellitus: a pilot study. BMC Gastroenterology. 7(46), 1-6.

BÁRDOS, László a Balázs BENDER, 2012. EFFECT OF APPLE CIDER VINEGAR ON PLASMA LIPIDS (MODEL EXPERIMENT IN MICE). Potravinárstvo. 6(1), 1-4.

H. BUDAK, Nilgun et al., 2011. Effects of Apple Cider Vinegars Produced with Different Techniques on Blood Lipids in High-Cholesterol-Fed Rats. Jornal of Agricultural and Food Chemistry. 59(12), 6638-6644.

NAZIROGLU, Mustafa, Mustafa GULER a Cemil OZGUL, 2014. Apple Cider Vinegar Modulates Serum Lipid Profile, Erythrocyte, Kidney, and Liver Membrane Oxidative Stress in Ovariectomized Mice Fed High Cholesterol. The Journal of Membrane Biology. (247), 667-673.

WATSON, Ben, 2013. Cider, Hard and Sweet: History, Traditions, and Making Your Own [online]. 3. Countryman Press [cit. 2020-10-21]. ISBN 1581572077. Dostupné z: https://books.google.cz